Tryffel
Tuber Melanos Sporum. Tryffel är en av de dyraste svampsorterna och växer 5-50 cm under jordytan och letas med hjälp av specialdresserade hundar (tidigare användes grisar, s.k. tryffelsvin). Äkta tryffel återfinns endast i södra Frankrike och norra Italien. Den färska svampen är hård och marmorerad i svart och vitt med en knottrig yta. Tryffel graderas i olika kvaliteter där den absolut bästa kallas Pelee Extra.Tryffelsmaken är komplex och används ofta i milt smaksatta rätter, såsom gräddiga såser, i sallader, risotto, omeletter etc.
Kopierad från
Artikeln skriven 2009-01-15 av Learning4sharing
Inga kategorier för denna artikel än...Intresserad av fler artiklar?
MogenHomeRF
Köpråd för basstationer mot trådlösa nät
Madrid Wireless
Personal Telco
WECA
Captive portal
Spexorgie
ITunes