Quenelle
Quenelle är en form av maträtt.Består vanligtvis av en smet av köttfärs eller fiskfärs som formats till en äggliknande form och pocherats. Kan serveras som en egen maträtt eller som garnityr. Gäddfärsqueneller är t.ex. fiskbullar gjorda på gädda.
Quenelle är det franska ordet för köttbulle/fiskbulle eller frikadell. Det stammar från tyska Knödel med samma betydelse.
Artikeln skriven 2009-01-18 av Learning4sharing
Inga kategorier för denna artikel än...Intresserad av fler artiklar?
JönssonliganKnossos
Högkultur
Levanten
Minotaurus
Studentmat
Svindjur
Abdullah Öcalan
Salomon Josephson