Pannkakor

Innehåll- 1. Maträtten pannkakor - 1.1 Pannkakssmet - 1.2 Tillaga pannkakorna - 1.3 Äta pannkakorna - 1.4 Plättgränsen - 1.5 Närbesläktade matvaror - 1.6 Se även - 2. Uttrycket pannkaka

1. Maträtten pannkakor

Pannkakor är ett samlingsnamn på ett antal ganska enkla maträtter av mjöl, ägg, mjölk och salt. Det finns olika åsikter om skillnaden mellan pannkaka, plättar och ugnspannkaka; se avsnittet "Plättgränsen" nedan.

1.1 PannkakssmetPannkakssmet innehåller de ovannämnda ingredienserna, men proportionerna varierar mellan olika recept, och det finns lika många recept som det finns pannkaksstekare.

Ett ungefärligt recept är följande:

Mät upp 4 dl mjöl, tillsätt mjölk under vispning tills smeten är lättrinnande. Knäck i två ägg och vispa ut dem. Mät upp si sådär lagom mycket salt och tillför.

Ett mer formellt recept kan se ut som så:

• 1 ägg
• 2 dl vetemjöl
• 3 dl mjölk
• 1 krm salt

eller (lätt att komma ihåg eftersom 2*3 = 6):

• 2 ägg
• 3 dl mjöl
• 6 dl mjölk

Ett annat vanlig formel för recept är:

• X ägg, X dl mjöl, 2X dl mjölk

Till exempel:

• 2 ägg
• 2 dl mjöl
• 4 dl mjölk
• Lite salt och smör i smeten efter behag.

Ungspannkakor blir fluffigare om man tillsätter 1 tsk bakpulver i smeten.

Veganskt recept (10-12 st i lagg):2 dl mjöl2 krm bakpulver2 krm salt3 msk linfröavkok*5 dl havremjölk2 msk smält vegetabiliskt margarin(* Koka 3 msk hela linfrön i 2 dl vatten i 3 minuter. Sila bort fröna.)Källa:

1.2 Tillaga pannkakornaTunnpannkaka steks i stekpanna. Beroende på stekpannans storlek behövs en halv till en dl pannkaksmet till en pannkaka. Pannkakan steks på medelhög värme i en klick smör eller margarin och vänds efter någon minut, när den blivit tillräckligt fast och är tillräckligt gräddad på undersidan.

http://medlem.spray.se/ungdomstidningen/img36.gif

Plättar kallas små pannkakor som enklast steks i en plättlagg, som är en särskild stekpanna med sex-sju små fördjupningar för plättarna. (Obs: Se plättgränsen nedan.)

Ugnspannkaka eller tjockpannkaka gräddas i långpanna i ugn, 200-225 grader Celsius, tills den ser färdig och läckert gullenbrun ut. Till ugnspannkakan kan tillsättas t.ex. förstekta fläsktärningar (s.k. fläskpannkaka) eller skivade äpplen, kanel och socker.

1.3 Äta pannkakornaPannkaka äts vanligen med sylt. Vill man lyxa till det kan man ta glass eller grädde. Ugnspannkaka äts ofta med lingonsylt och stekt fläsk (om det inte är färdiga fläskpannkakor som serveras). Av tunnpannkakor kan man göra pannkakstårta. Tunnpannkakor kan även ätes kalla och ihoprullade, med fördel tillsammans med socker.

1.4 PlättgränsenPlättgränsen går någonstans mellan Ångermanland och Västerbotten; norr därom kallar man ugnspannkaka pannkaka, tunnpannkakor plättar och plättar småplättar. Bäddat för missförstånd när det ska till att lagas pannkakor. Detta gäller också Österbotten och övriga Svenskfinland.

1.5 Närbesläktade matvarorGränsen mellan tunnbröd (hårdare gräddning, sällan ägg), pannkakor och omelett (mer ägg, sällan mjöl) är flytande.

1.6 Se även

• amerikanska pannkakor
• blinier
• crêpes
• majsplättar
• omelett
• raggmunk
• skrabbelucker
• våfflor

2. Uttrycket pannkaka

Pannkaka kan man kalla något som gick snett. "Det blev bara pannkaka av alltihop."

"Upp som en sol och ned som en pannkaka" är ett annat uttryck, beskriver något som i alla fall började bra.

"Han var bara två pannkakor hög" säger man ibland när man ska beskriva någon som inte är så lång.

Pankakor är gott och kan läggas på hög om bilda torn som typ lixom lutandetornet i piza och då kan man kalla det pankakstårta som är jättegott så länge man inte tillsätter äcklig sylt... man kan däremot ha på äpplemos och socker och annat gojs som till exempel godis eller grädde. Jag tycker om pankaka... det är jätte gott ibland men ibland är det inte så gott kanske... kan också skrivas "pangkakor"...Nja, det är nog väldigt sällan det skrivs pangkaka, det är endast ett uttal (det enda uttal jag använder f ö). --Aron Boström

Om mjölet byts ut mot krut blir det måhända pangkakor. Haha. /Dewil, jourhavande lustigkurre

På militärövning är det (var det ?) koktrossen som fixar ärtsoppa och pannkakor på torsdagarna. Pannkakorna gräddas på den vedeldade stekhällen. Gräddning av 3 pannkakor vardera till 170 personer tar en hel förmiddag.

Redigera?

Artikeln skriven 2009-01-18 av Learning4sharing

Inga kategorier för denna artikel än...

Intresserad av fler artiklar?

Lök
Biff Stroganoff
Överföringshastighet
Vete
Snabbmat
Ketchup
Tecknad serie
Frasse
Vikingarock