Makrillsoppa

Makrillsoppa är en landskapsrätt från Bohuslän

Ingredienser:

• Två romstinna färska makrillar, rensade och filéade med rommen kvar.
• Två st råa potatisar
• Två st färska lökar
• Åtta dl vatten
• 1 dl vispgrädde
• 1 dl torrt vitt vin
• 2 dl vitvinsvinaigrette
• 4 cl olivolja

Garnityr

• 1 st tomat i fina tärningar
• 1 bit gurka i fina tärningar
• Tärnade, knaperstekta brödkrutonger
• Salt och peppar

Så här gör man en god makrillsoppa:

• 1. Först skär man löken och potatisen i småbitar och fräs i oljan.
• Tillsätt vattnet, vinet och vinägern.
• Skär fisken i fina bitar och koka lätt, även rommen kokas i buljongen. Tag upp fisk och rom och ställ åt sidan.
• Tillsätt grädden i buljongen och låt koka sakta några minuter.
• 2. Mixa soppan i mixer tillsammans med rikligt med dill (spara gärna lite till garnering).
• Smaka av med salt och peppar. Sila och kyl väl.
• 3. Anrättas i djupa iskalla tallrikar med garnityren och dillkvistar, samt fisken och rommen.

Redigera?

Artikeln skriven 2009-01-18 av Learning4sharing

Inga kategorier för denna artikel än...

Intresserad av fler artiklar?

Fläskstek
Jockes enkla böngryta
Kroppkakor
Motti samt fläsk
Pajdeg
SIRDS
Husknut
Snask
Dunkgömme