Start Logga In Skriv Artikel Om Oss
Vad söker du?
Intressanta artiklar
Konsonant
Nazism
Direkt demokrati
Agnostiker
Pedro Alonso Lopez
Ljusets hastighet
Synergieffekt
De fyra temperamente
Livsmedel
Kvasiintellektuell
Charles Louis Montes
Senast Besökta
Löpe
Farfars kalsonger
Epok
Dior
Brasiliansk jiu-jits
Etnisk rensning
Våglängd
Vaccination
Sysselsatt kapital
Skattetryck
Regalskeppet Vasa
Allt om 'Löpe'

Löpe

Löpe (ostlöpe) utvinns ur kalvens eller oxens löpmage och är ett enzym som bryter ner proteiner i mindre delar(s k proteolytiskt enzym). Den viktigaste komponenten i löpe är kymosin (chymosin). Löpet har två funktioner vid osttillverkningen:

  • Dels får löpet mjölkproteinet (kaseinet) att koagulera (stelna) så att man kan skära sönder ostkoaglet i små tärningar och därefter få bort vasslen.
  • Dels bidrar löpeenzymerna till att osten mognar och får sin fina smak och konsistens.

    Länkar:

    • från Ostfrämjandet

    Redigera?

    Artikeln skriven 2009-01-17 av Learning4sharing

    Inga kategorier för denna artikel än...

    Vi behhöver hjälp att kategorisera våra artiklar. Kan du skriva ett nyckelord för denna artikel? Du kan skriva upp till 3 olika nyckelord för denna artikel, vi uppskattar din hjälp!

    Skriv nyckelord som du tycker beskriver denna artikel på ett bra sätt. Du kan ange 3 olika nyckelord för denna artikel, max 20 tecken per nyckelord.

    1. Lägg till fler
      Skriv in svaret på frågan: 5+4

    Intresserad av fler artiklar?

    Pearl Harbor
    Västfronten mirakel första världskriget
    Råda
    Svenska Frimurare Orden
    Mysticism
    Extremhöger
    Nidaros
    Katedral
    NTNU

    • Senaste sökningarna

    spanska stolen har fått 1297 sökningar. Den senaste gjordes 2025-05-20 12:16:54.

    makrillsoppa har fått 1602 sökningar. Den senaste gjordes 2025-05-20 12:16:52.

    lindhe har fått 1653 sökningar. Den senaste gjordes 2025-05-20 12:16:49.

    kjell alinge har fått 1374 sökningar. Den senaste gjordes 2025-05-20 12:16:46.

    chen har fått 1725 sökningar. Den senaste gjordes 2025-05-20 12:16:43.

    Nürnbergprocessen har fått 1347 sökningar. Den senaste gjordes 2025-05-20 12:16:39.

    frihandel har fått 1542 sökningar. Den senaste gjordes 2025-05-20 12:16:27.

    kognition har fått 1383 sökningar. Den senaste gjordes 2025-05-20 12:15:52.

    gamla testamentet har fått 1607 sökningar. Den senaste gjordes 2025-05-20 12:15:49.

    fond har fått 1638 sökningar. Den senaste gjordes 2025-05-20 12:15:46.

    center har fått 1349 sökningar. Den senaste gjordes 2025-05-20 12:15:43.

    Gamla Tyresövägen har fått 1262 sökningar. Den senaste gjordes 2025-05-20 12:15:41.

    Designed by: template world
    Learning4sharing.nu
    All Rights Reserved. 0.16 SEK

    Logga in

    Stäng

    Välkommen att redigera och skriva nya artiklar!

    Ingent Konto?

    Skaffa konto för att redigera och skapa nya ariklar Nytt Konto.

    Ny Användare

    Stäng

    Välkommen att redigera och skriva nya artiklar! Skapa konto nedan.


    Ett verifieringsmail kommer att skickas till din E-post som du måste öppna och verifiera din E-post med

    Lägg till artikel

    Stäng

    Du är inte inloggad.

    Logga In eller Skapa konto.