Start Logga In Skriv Artikel Om Oss
Vad söker du?
Allt om 'Hjorthornssalt'

Hjorthornssalt

Hjorthornssalt eller powdered ammonium carbonate som är ett mer exakt namn. Den kemiska beteckningen är ammoniumkarbonat (NH4)2CO3. Andra synonymer är kolsyrad ammoniak, sur kolsyrad ammoniumoxid, ammoniumkarbonat, ammoniumvätekarbonat.

Hjorthornssalt är ett jäsmedel som trots namnet inte längre görs av hjorthorn utan framställs på kemisk väg. När hjorthornssaltet reagerar med syra bildas kolsyra, vilket ger jäsningseffekten. Liksom bikarbonat fungerar hjorthornssalt bäst när något syrligt ingår som ingrediens. Hjorthornssalt räknas som livsmedelstillsats och har E-nummer(E503a).

Hjorthornssalt kan i vissa fall ersättas av bikarbonat eller bakpulver.I vissa bakverkduger endast hjorthornssalt t.ex.kubbar. När kubbarna eller andra bakverk gräddas utvecklas en ammoniakliknade lukt vilket för vissa personer kan vara mycket besvärande.

Historik: Hjorthornssalt framställdesförr ( 1200-talet) genom torrdestillering av hjorthorn , senare genom att någon destillerade åttaåriga gossars ruttnande urin), och än senare ur ben, brosk, horn och hår av djur. Idag ur ammoniumklorid (salmiak) och natriumkarbonat.

Redigera?

Artikeln skriven 2009-01-16 av Learning4sharing

Kategorier för Hjorthornssalt

hjorthorn(1), småkakor(1), semla(1)

Vi behhöver hjälp att kategorisera våra artiklar. Kan du skriva ett nyckelord för denna artikel? Du kan skriva upp till 3 olika nyckelord för denna artikel, vi uppskattar din hjälp!

Skriv nyckelord som du tycker beskriver denna artikel på ett bra sätt. Du kan ange 3 olika nyckelord för denna artikel, max 20 tecken per nyckelord.

  1. Lägg till fler
    Skriv in svaret på frågan: 9+0

Intresserad av fler artiklar?

Walter Ulbricht
Edward Kennedy
Constantius I Chlorus
Charlotte Corday
Bob Hope
Burspråk
Brontosaurus
Plesiosaurus
Anakonda

Senaste sökningarna

korv har fått 1536 sökningar. Den senaste gjordes 2022-05-26 17:30:30.

fyrtornet har fått 1146 sökningar. Den senaste gjordes 2022-05-26 17:30:23.

Arne Beurling har fått 1047 sökningar. Den senaste gjordes 2022-05-26 17:30:15.

ik har fått 1292 sökningar. Den senaste gjordes 2022-05-26 17:29:39.

bryna har fått 1347 sökningar. Den senaste gjordes 2022-05-26 17:29:25.

socialism har fått 1547 sökningar. Den senaste gjordes 2022-05-26 17:28:55.

vattenrikaste flod har fått 1648 sökningar. Den senaste gjordes 2022-05-26 17:28:44.

gynekologi har fått 1054 sökningar. Den senaste gjordes 2022-05-26 17:28:26.

HABIT har fått 1049 sökningar. Den senaste gjordes 2022-05-26 17:27:43.

gamma har fått 1437 sökningar. Den senaste gjordes 2022-05-26 17:27:19.

Isak har fått 1611 sökningar. Den senaste gjordes 2022-05-26 17:27:09.

nukleotid har fått 1494 sökningar. Den senaste gjordes 2022-05-26 17:26:32.

Designed by: template world
Learning4sharing.nu
All Rights Reserved. 0.31 SEK

Logga in

Välkommen att redigera och skriva nya artiklar!

Ingent Konto?

Skaffa konto för att redigera och skapa nya ariklar Nytt Konto.

Ny Användare

Välkommen att redigera och skriva nya artiklar! Skapa konto nedan.


Ett verifieringsmail kommer att skickas till din E-post som du måste öppna och verifiera din E-post med

Lägg till artikel

Du är inte inloggad.

Logga In eller Skapa konto.