Aioli
Aioli är en kall sås gjord på vitlök, äggula och olivolja. Kallas även för vitlöksmajonnäs. Vanligt användningsområde är till fiskrätter, exempelvis till skaldjur och bouillabaisse. Det finns många recept på aioli, ibland används vitt bröd som bindemedel och saffran som smaksättning. Olivoljan kan också bytas ut mot annan olja om man föredrar en lite mildare smak.Ordet aioli tillkom som ett nytt ord i 12:e upplagan av SAOL (1998).
Artikeln skriven 2009-01-17 av Learning4sharing
Inga kategorier för denna artikel än...Intresserad av fler artiklar?
BrunsåsDillsås
Sauce hollandaise
Jordnötssås
Pastasås
Redning
Amerikanska pannkakor
Blinier
Maräng