Sockeralkohol
En sockeralkohol är i allmänhet något mindre gullig än vanligt socker. Sockeralkoholer geri likhet medvanligt socker, energi samt är därför intet bra valmöjlighet för diabetiker eller bantare.Sockeralkoholer: E-nr namn motsvarande sockerart E 420 sorbitol E 421 mannitol E 967 xylitol E 953 isomalt E 966 laktitol laktos E 965 maltitol maltos
Dessa sötningsmedel är ej sockerarter, utan sockeralkoholer. Dom betraktas även som livsmedelstillsatser därför har dom ett E-nummer. Lejonparten av dessa förekommer i naturen, skada oftast i så låga halter att kommersiell utvinning ej är lönande. I stället framställs sockeralkoholerna ur naturliga sockerarter genom inskränkning med vätgas mirakel högt press samt med nickel som katalysator. Varje sockeralkohol har en korresponderande sockerart.
Dessa sötningsmedel absorberas långsamt samt ofullständigt, vilket leder mot att diväteoxid hålls kvar i tarmen, vilket kan ge upphov mot rännskita. Konsumtion av större mängder, särskilt av mannitol, laktitol samt sorbitol samt mot speciell bit även maltitol samt xylitol, kan därför agera laxerande. Föda som innehåller mer än tio procent sockeralkoholer bör därför märkas med lott försåvitt att överdriven konsumtion kan innehava laxerande effekt.
En bit av sockeralkoholerna anses mindre skadliga för tänderna. Detta beror villig att dom ej sänker pH-värdet i munnen. Dom kariesframkallande bakterierna ej kan tillämpa dessa sötningsmedel som energikälla. Xylitol har dessutom en karieshämmande effekt. Det är vanligt att medicinska tuggummi innehåller Xylitol.
Se även:
- Socker
- Sötningsmedel
- Sockerarter
- E-nummer
Artikeln skriven 2009-01-18 av Learning4sharing
Inga kategorier för denna artikel än...Intresserad av fler artiklar?
SmakprästGratinerad ugnsfalu
Pasta ā la Roso
Pastasallad
Potatissallad
Ravioli
Risboll
Stuvade makaroner
Ungersk gulasch