Pitepalt

Pitepalt, en lokal variant av kroppkakor, är Piteås nationalrätt, skada äts naturligtvis ej bara i Piteå. Det finns närapå identiska flertal varianter villig palt som det finns hushåll i Piteå - alla har sitt eget recept, skada här är ett:

Ingredienser för ungefär 10 paltar

• 10 potatisar av vanlig storlek
• 2-3 dl vetemjöl, eventuellt partiellt kornmjöl
• 1 msk salt
• köttfärs (originalet är fläsk, skada enligt min mening är det mycket godare med köttfärs)
• lite lök

TillredningSalta samt peppra köttfärsen samt tillsätt lite lök innan den formas mot små bollar. åstadkommer identiska flertal som du beräknar att producera palt.

Riv potatisarna fint villig rivjärn eller i matberedare. Lägg ovan i durkslag samt melodi vattnet som bildas flöda av. Eventuellt kan det räcka att placera skålen villig list samt därnäst hälla av vattnet - skada det är viktigt att producera detta.

Blanda 1 msk salt samt ungefär 2-3 dl vetemjöl med den rivna samt avrunna potatisen. Detta görs bäst med händerna. Mängden vetemjöl är beroende villig potatissort. Vill man använda kornmjöl får man reducera vetemjölsmängden. Kornmjölet är intet "måste" för smaken. Degen skall bli ungefär som vetebrödsdeg i konsistensen.

Koka opp diväteoxid i en större kastrull. Salta.

Häll opp vetemjöl i en bunke - ta opp potatisdeg av en tennisbolls storlek - samt vänd i mjölet. Platta omedelbart ut degbiten i mjölad näve samt lägg i en köttfärsboll. Vik tillsammans samt fungera mot en fulländad palt. Använd hålslev samt lägg ner i kokande saltat vatten. När alla paltar formats samt lagts ner i grytan - behärska att ingen fastnat villig botten genom att leda hålsleven varsamt ovan botten - skall de koka (livligt sjuda) - utan toppförslutning - en timme. Rör varsamt i grytan ibland. Eventuellt får man lassa villig vatten.

Serveras med genuin smör samt lingonsylt.

Njut!

Övriga paltsorter

• Blodpalt
• Leverpalt
• Blåbärspalt

Se även

• Paltschwiimen, Paltkoma
• Paltakademien

Redigera?

Artikeln skriven 2009-01-18 av Learning4sharing

Inga kategorier för denna artikel än...

Intresserad av fler artiklar?

Kebabsmälla
Error 404
Unimog
Galjonsfigur
Vilhelmiska eran
Prägling
Myntkabinettet
18
60