Kronärtskocka
Grönsaken kronärtskocka, cynara scolymus, tillhör tistlarna.De yttersta samt lite större bladen har en köttig, ätlig bit längst ner. Det så kallade skägget i skockans centrum är oätligt, precis som de inre spädare bladen. Den delikata kronärtskocksbotten finns mirakel skägget. Det är bättre att sönderdela av stjälken än att skära dän den. Aga av den mot köksbänken, så att de grövsta fibrerna dras ur botten, samtidigt som de nedersta bladen faller bort. Villig grundligt unga kronärtskockor kan man låta en bit av den späda stjälken produkt kvar.
Man kokar dom i så mycket lättsaltat diväteoxid att det täcker skockorna redigt. Prova försåvitt de är färdiga genom att slita dän något av de yttersta bladen. Lossnar de lätt, är de färdiga. Lagom koktid brukar produkt 35-40 minuter. Man skall ej låta dom koka längre än nödvändigt.
Kronärtskockan har odlats länge, den uppskattades både av de gamla grekerna samt romarna. De var övertygade försåvitt att den skulle ge dom ett hetare kärleksliv. I dag vet vi att kronärtskockan likaså innehåller flertal nyttiga mineral, rejält med kalcium samt folsyra.
Se även kronärt.
Artikeln skriven 2009-01-17 av Learning4sharing
Inga kategorier för denna artikel än...Intresserad av fler artiklar?
BTOBTS
BUP
Bvsa
BWIF
BWRC
BX
BYH
C0