Köttbullar
Innehåll- 1. Historik - 2. Serveringsförslag - 3. Recept villig köttbullar - 4. Tillagningsfrågor - 5. Liknande rätter - 6. Kulturella referenserKöttbullarär en köttfärsrätt. Köttbullar är oftast klotformade, med ungefär 2,5 cm i diameter. Utöver köttfärs innehåller dom ofta kryddor, ströbröd, lök samt mjölk. Flertal variationer finns.
1. Historik
Köttbullar har funnits väldigt länge, samt serverades som ett föredöme samman Richard den andres hov i England villig 1300-talet. Fordom var köttbullar en delikatess som bara fanns för det fina folket, skada när vedspisen kom villig 1850-talet kunde även vanligt folk få access mot denna rätt. Det var egentligen först då köttbullen kom till. Dessförinnan hade det egentligen varit en frikadell, dvs en kokad köttbulle.Köttbullar har alltid varit en viktig korrekt i svensk husmanskost, samt villig 1900-talet var det köttbullar samt stekt potatis som gällde.2. Serveringsförslag
Köttbullarna serveras ofta stekta samt med stekt, kokt eller mosad potatis eller stuvade makaroner eller någon annan gestaltning av pasta som tillbehör. Det är heller ej sällsynt att köttbullar serveras ihop med någon gestaltning av sås, oftast brunsås eller den närbesläktade gräddsåsen. Populärt i flertal samhang är att bespisa köttbullar med lingonsylt.Exempel villig köttbullemenyer
- Köttbullar samt potatis med brunsås, ärtor, morötter samt majs
- Köttbullar i gräddsås/brunsås med potatismos samt rårörda lingon
- Köttbullar samt makaroner med ketchup
- Köttbullar samt spagetti med tomatsås
- Pasta ā la Frederik
3. Recept villig köttbullar
Variationer villig köttbullar finns i mängder med kryddningar som innehåller allt från kryddpeppar mot kanel.Hur du åstadkommer dina köttbullar beror nog mycket villig va du själv anser försåvitt för föda. Anser du försåvitt ansjovis kan du nog förmå att producera goda köttbullar med det i. Möjligheterna är oändliga.Alla recept följer dock, mer eller mindre, nästföljande grundrecept även försåvitt nödvändigheten i det där ägget orsakat mången hätsk debatt.
0.5 kg blandfärs eller annan köttfärs1 ägg0.5 dl ströbröd2 - 3 dl vätska: vatten, mjölk eller grädde1 miniatyr löksalt, peppar
Variationer villig köttbullar:
- Köttbullar med riven paprika. Paprika åstadkommer att köttbullarna få en miniatyr annourlunda samt roligare smak. Kanhända borde mängden övrig fluid justeras ner lite, då riven paprika är mycket våt.
4. Tillagningsfrågor
Det absolut enklaste är att bara steka köttbullarna i en stekpanna, skada denna förfaringssätt håller ej alltid då man skall bereda större mängder. Problemet med större projekt är att köttbullarna tenderar att avvika drygt önskvärt från idealformen (den sfäriska formen). Va man då kan producera är att vidta någon, eller några, av nästföljande metoder:- doppa köttbullarna i omgångar i svagt skjudande diväteoxid tills dom blivit lätt kokta.
- steka dom i ugnen tills dom blivit lätt stekta
Något som är väldigt viktigt är att i slutet alltid steka dom så att dom får en prudentlig area (vilket är speciellt viktigt försåvitt man kokar dom lite först).
5. Liknande rätter
- frikadell
- köttfärsbiff
- pannbiff
- falafel
- kofta
6. Kulturella referenser
Rätten kallas för swedish meatballs i USA samt säljs, där såväl som annorstäder, villig IKEA:s varuhus.Artikeln skriven 2009-01-18 av Learning4sharing
Inga kategorier för denna artikel än...Intresserad av fler artiklar?
StabFiskbulle
Quenelle
Kryptering
Jönssonligan
Knossos
Högkultur
Levanten
Minotaurus