Kopi Luwak
Kopi Luwak ( Indonesisk Luak) är en kaffesort konstruerad villig kaffebönor som fermenterats villig ett unikt fason innan dom rostats: bönorna har passerat magen villig en Luwak.Luwak (lat: Paradoxurus hermaphroditus) är en sibetkatt (ett kattliknande mårddjur) som lever i kaffeplantagen villig Java, Sumatra samt Sulawesi. Djuret äter endast dom fullmogna frukterna villig kaffebusken. Luwakens matsmältningsorgan klarar likväl ej att sönderdela haveri den hårda bönorna, som därmed far ut i naturen igen med exkrementerna, Det är omedelbart som lokalbefolkningen ivrigt samlar ihop bönorna.
Det är magsyran samt mängder av enzym som bidrar till denna speciella fermentationsprocess samt som producerar bönorna till världens kanske mest ovanliga kaffedryck.
Priset för denna kaffesort kan ligga villig flera lax kronor per kilo. En annan dyr kaffesort är Jamaica Blue Mountain
Läs mer:
- http://www.ai.mit.edu/people/shivers/luwak.html
- http://www.thecoffeecritic.com/fusion3/html/kopi.shtml
- http://www.uoguelph.ca/mediarel/archives/002065.html
Artikeln skriven 2009-01-18 av Learning4sharing
Inga kategorier för denna artikel än...Intresserad av fler artiklar?
NaturumSnabbkaffe
Théodore Géricault
Persten
Västra väggar
Drottning Ommas borg
Cirkelkaffe
Eugène Delacroix
Schumann