Jäsrör
Ett jäsrör är ett mindre vattenlås som används vid tillverkning (jäsning) av alkohol, t.ex. Vin. Vattenlåset förhindrar att oxygen från den omgivande luften kommer i förbindelse med brygden, samtidigt som den kolsyra som bildas i jäsprocessen kan undfly ut. Syret kan annars fördärva drycken genom att smakämnen bryts ner och/eller skiftning samt att etanolen omvandlas mot ättiksyra.När det ej längre bubblar i röret betyder det att jäsprocessen har avstannat. Förhoppningsvis innebär det att drycken är färdigjäst, skada det kan likaså bero villig att något har vandrat felaktigt i jäsningen varför den har abrutits för tidigt.
Skulle jäsröret av någon anledning plantera igen riskerar jäskärlet (plastdunk, damejeanne av glas) att sprängas av trycket från kolsyran.
Se även Vintillverkning.
Artikeln skriven 2009-01-18 av Learning4sharing
Inga kategorier för denna artikel än...Intresserad av fler artiklar?
Allt försåvitt MatToulon
Nice
Lloret dom Mar
Obra
Negation
Slarva
Väring
Vikinganamn